Nyttigare chokladbollar

, Kl. 04:05 |
Det här kanske ser ut som vanliga chokladbollar, men det är faktiskt en lite nyttigare variant som jag testade att göra nu i veckan och de blev väldigt goda. Jag har den senaste tiden testat göra lite olika bättre snacks (med mindre socker och mer nyttigheter) som tjejerna kan ha med sig i sin lunchbox till skolan. Keli har sagt att jag gärna får testa lite nya recept och jag tycker bara att det är roligt, så det har jag gjort. Jag tycker fortfarande det känns konstigt att de inte äter ordentliga lucher här, utan typ har med sig lite frukt, bars, kakor, macka eller liknande, men här är de ju vana med det. Jag tänker på hur många det är som faktiskt klagar på skolmaten i Sverige, men nu när jag ser hur det funkar här, så inser jag hur bra vi faktiskt har det där hemma.
 
Hur som helst så tänkte jag dela med mig av receptet på de här chokladbollarna, eftersom de blev så uppskattade av både tjejerna och av de andra som fick smaka. Jag kollade runt på lite olika recept innan och gjorde sen en liten egen mix av det vi hade. Efteråt rullade jag dem i färgad kokos och strössel för att göra dem lite roligare för tjejerna.
 

Ingredienser 
1-1½ cups pitted dates (2,5-3,5 dl urkärnade daddlar)
¼ cup cacao (0,6 dl kakao)
¼ cup rolled oats (0,6 dl havregryn)
¼ cup pepitas (0,6 dl pumpakärnor)
¼ cup almonds (0,6 dl mandlar)
½ cup desiccated coconut (1,2 dl kokos)
1 tbsp chia seeds (1 msk chiafrön)
Little bit of honey (Lite honung)

Gör såhär
Mixa först alla torra ingredienser i en mixer tills det blir ett pulver. Tillsätt därefter daddlarna (hade i ungefär 3dl) och honungen. Fortsätt mixa tills allting är blandat och bildar en sammanhängande massa. Forma små bollar av degen med händerna och rulla dem i valfri topping. Lägg in i frysen i en timme och förvara sedan i kyl eller frys. Färdiga att äta, mums!

 
Insåg nu att jag skrivit ned receptet med måtten man använder här, så skrev till ungefär vad det blir i svenska mått. Nu är det lätt att följa receptet både här och i Sverige. Chokladbollarna har en lite segare konsistens än vanliga chokladbollar och smakade lite annorlunda (såklart), men jag tyckte att de blev väldigt goda, så de kommer jag definitivt göra någon gång igen! Jag kan säga att de tog slut rätt så fort och att de var väldigt svåra att hålla sig ifrån för min del, haha. En bra sak är att man kan använda sig i princip av vilka frön/nötter som helst, bara man använder ungefär samma mängd, så är jag säker på att det blir lika bra.
 
//Emilia
 


Godaste brunchen

, Kl. 04:09 |
Igår åkte jag och Jennifer hem till Cajsa och hade en ordentlig brunch där. Alltså hur gott?! (*hjärtögonsmiley*). Så mycket godsaker på en gång och det blev riktigt lyckat. Alltså mums! Jag kan säga att vi alla höll oss mätta väldigt länge efteråt. :) 
 
//Emilia
 


Mangosmoothie

, Kl. 04:46 |
Imorse bestämde jag mig för att göra en smoothie med mango och banan, vilket blev hur gott som helst! Alla mangos är nu borta från mangoträdet på tomten, men vi passade på att skära upp och frysa in en hel del medan de fortfarande fanns kvar. Förutom mango och banan hade jag i mandelmjölk, lite grekisk yoghurt, chia frön, mandel och lite kokos. Toppade dessutom med några blåbär och det blev verkligen så himla gott! Jag satte mig först med smoothien och fixade med lite bilder, som jag tror jag ska lägga upp i ett album på facebook, men sen tog jag med mig smoothien ut till poolen och satte mig där istället. Härligt!
 
Det har blivit rätt så många dagar när jag mest varit hemma nu och det känns som att jag inte gör något, men jag har ändå haft en del att fixa med. Har städat en hel del här i huset, har varit med tjejerna i familjen (som förövrigt är 4 och 7 år) och så har jag påbörjat en RSA utbildning (Responsible Service of Alcohol), som man måste gå för att få jobba på restaurang här i Australien. Dessutom har jag börjat kolla upp lite angående vad jag egentligen ska göra sen. Hur mycket pengar som behövs för att resa, när jag egentligen kan och vill åka härifrån, vad jag vill hinna med, hur jag och Clara ska få ihop det och mycket runtikring. Är en del att tänka igenom, så får se hur det blir med allt. Dessutom har jag skypeat både med min familj och med Kristian, Eva och tjejerna, så kul att höra från dem. :)
 
//Emilia
 


Tidigare inlägg